Cecina de Res

La cecina de res es un corte delgado, generalmente se obtiene de músculos magros de la pierna trasera o del lomo, como la bola, cuadril, o contra. Este corte se somete a un proceso de salado y deshidratado ligero, lo que le confiere su textura característica y un sabor concentrado.

Cecina de Res Nacional

Cecina de Res

$ 250 .00 KG
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La Cecina de Res se somete a un proceso de salado y deshidratado ligero, lo que le confiere su textura característica y un sabor concentrado.

Procedencia:

  • Proviene de partes magras como: Contra: Músculo firme y magro, ideal para laminados delgados.

Textura y Sabor:

  • Firme pero maleable, debido a su bajo contenido de grasa y deshidratación parcial.
  • Sabor concentrado y salado, lo que realza su perfil natural y la hace ideal para acompañamientos.

Presentación:

  • Cortes delgados (1-2 mm de grosor), en tiras o piezas completas dobladas.
  • Disponible en empaques al vacío para conservar la frescura y evitar la oxidación.

Cecina Enchilada de Res

$ 200 .00 KG
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Este corte se marina con una mezcla de chiles secos y especias, lo que le aporta su característico color rojizo y sabor especiado.

Procedencia:

  • Proviene de partes magras como: Contra: Músculo firme y magro, ideal para laminados delgados.

Textura y Sabor:

  • Firme pero maleable, debido a su bajo contenido de grasa y deshidratación parcial.
  • Sabor concentrado y salado, lo que realza su perfil natural y la hace ideal para acompañamientos.

Presentación:

  • Cortes delgados (1-2 mm de grosor), en tiras o piezas completas dobladas.
  • Disponible en empaques al vacío para conservar la frescura y evitar la oxidación.

Envío a toda la CDMX

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Producto Congelado

La cadena de frío permite que la carne se conserve fresca, libre de bacterias y sin perder su sabor.

FAQ´S sobre Cecina de Res

¿Qué parte es la Cecina de Res?

La Cecina de Res se obtiene de los cuartos traseros de la vaca, específicamente de la contra.

¿Cuánto cuesta el kilo de Cecina de Res?

Nuestra Cecina de Res cuesta $250 el Kilo.

¿Qué es la Cecina y para qué sirve?

La cecina de res es un corte delgado, generalmente se obtiene de músculos magros de la pierna trasera o del lomo, como la bola, cuadril, o contra. Este corte se somete a un proceso de salado y deshidratado ligero, lo que le confiere su textura característica y un sabor concentrado.

Uso culinario:

  • A la parrilla o comal: Se cocina rápidamente, logrando una textura suave y jugosa con un dorado ligero.
  • Tacos y antojitos: Es popular para tacos, servida con guarniciones como nopales, guacamole y salsas.
  • Platillos tradicionales: Acompañada de frijoles de la olla, queso fresco y tortillas.

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