Falda de Res
La Falda de Res proviene de la región inferior del costillar de la res, específicamente de la parte baja del abdomen, conocida como la región ventral. Es un corte largo y plano que incluye fibras musculares gruesas y una capa moderada de grasa.
Falda de Res Nacional
Falda de Res
La falda de res es un corte sabroso y nutritivo que destaca por su textura fibrosa y su capacidad para absorber sabores en guisos o marinados. Es un ingrediente esencial en la cocina mexicana, siendo protagonista de tacos, caldos y guisados tradicionales, y también una opción ideal para platillos internacionales.
Procedencia:
Textura y Sabor:
Presentación:
FAQ´S sobre Falda de Res
La Falda de Res proviene de la región inferior del costillar de la res, específicamente de la parte baja del abdomen, conocida como la región ventral. Es un corte largo y plano que incluye fibras musculares gruesas y una capa moderada de grasa.
Nuestra Falda de Res tiene un precio de $230
Uso culinario:
Platillos internacionales: Se emplea en recetas como el brisket estilo BBQ o el “flank steak” en la cocina americana.linario:
Guisos tradicionales: Ideal para caldos, estofados y platillos como la falda en salsa verde o roja.
Tacos y platillos mexicanos: Muy utilizada en tacos de barbacoa o deshebrada para platillos como tostadas y enchiladas.
Asados: También se puede asar, aunque requiere marinado previo para ablandar las fibras.