Falda de Cerdo
La falda de cerdo es un corte que proviene de la parte baja del costillar del cerdo, ubicada entre el pecho y el abdomen. Es un corte delgado que incluye carne, grasa y tejido conectivo, lo que lo hace ideal para preparaciones que requieren cocciones lentas y prolongadas. Este corte se valora por su sabor intenso, gracias a la grasa intramuscular y su proximidad a los huesos.
Falda de Cerdo Nacional
Falda de Cerdo
Tiene una proporción equilibrada de carne magra y grasa.Incluye fibras musculares y tejido conectivo que se ablanda al cocinarse lentamente.
Procedencia:
Textura y Sabor:
Presentación:
FAQ´S sobre Falda de Cerdo
La falda de cerdo es un corte que proviene de la parte baja del costillar del cerdo, ubicada entre el pecho y el abdomen. Es un corte delgado que incluye carne, grasa y tejido conectivo, lo que lo hace ideal para preparaciones que requieren cocciones lentas y prolongadas. Este corte se valora por su sabor intenso, gracias a la grasa intramuscular y su proximidad a los huesos.
La Falda de Cerdo tiene un precio de $110 el kilo.
Usos en la cocina
- Asados y parrilladas:
- La falda es excelente para preparaciones a la parrilla, ya que la grasa y el colágeno se derriten, intensificando el sabor.
- Guisos tradicionales:
- Se utiliza en recetas como adobo, barbacoa, o en caldos, donde aporta sabor y textura.
- Cortes y porciones:
- Puede cortarse en tiras para preparar platillos como tacos o servirla entera como plato principal.