Cowboy

Cowboy

El Cowboy es un corte que proviene de la sección del costillar delantero de la res, específicamente de las costillas del lomo.

Cowboy Importado

Cowboy High Choice

$ 860 .00 KG
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El Cowboy High Choice es un corte premium que proviene del lomo alto de reses clasificadas como USDA High Choice, lo que garantiza un marmoleo superior y una calidad destacada. Es una variante del Ribeye con hueso, reconocida por su grosor, presentación imponente y sabor profundo.

Procedencia:

  • Proviene del costillar delantero de la res, específicamente entre las costillas 6 y 12, del área conocida como Prime Rib.
  • Incluye el músculo principal del Ribeye (longissimus dorsi) y el spinalis dorsi, la parte más jugosa y marmoleada.

Textura y Sabor:

  • Extremadamente tierna gracias a la grasa intramuscular bien distribuida.
  • Sabor intenso y natural, potenciado por su marmoleo característico.

Presentación:

  • Es un corte grueso, de 3 a 5 cm de espesor.
  • Disponible en empaques al vacío para conservar la frescura y evitar la oxidación.

Cowboy Nacional

Cowboy Nacional

$ 560 .00 KG
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El Cowboy es un corte de carne que pertenece a la familia del Ribeye con hueso y proviene del costillar delantero de la res. Es un corte grueso e imponente que incluye el hueso largo y limpio de la costilla, lo que le da su nombre y su distintiva presentación.

Procedencia:

  • Proviene de la sección del lomo alto de la res, entre las costillas 6 y 12, parte del área conocida como Prime Rib.

Textura y Sabor:

  • Es un corte tierno gracias a su marmoleo intramuscular, que distribuye la grasa uniformemente.
  • Sabor intenso y natural.

Presentación:

  • El Cowboy es un corte grueso, generalmente de 2.5 a 4 cm de espesor,
  • Disponible en empaques al vacío para conservar la frescura y evitar la oxidación.

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Disponible para todas las Alcaldías de la CDMX

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Producto Congelado

La cadena de frío permite que la carne se conserve fresca, libre de bacterias y sin perder su sabor.

FAQ´S sobre Cowboy

¿Cuál es el corte de carne Cowboy?

El Cowboy es un corte de carne de res que proviene de la región del lomo delantero, específicamente del área del costillar.

¿Qué parte de la vaca es Cowboy?

Es un Ribeye con hueso (también conocido como Rib Steak Bone-In) en el que se deja una parte considerable del hueso de la costilla, lo que le da su característica apariencia robusta y llamativa.

¿Qué diferencia hay entre Tomahawk y Cowboy?

La principal diferencia entre el Tomahawk y el Cowboy radica en la longitud del hueso y su presentación, aunque ambos provienen de la misma región de la res: el área del costillar.

¿Cuánto cuesta un corte de carne Cowboy?

Nuestro Cowboy High Choice cuesta $610 kg. Y el Cowboy Nacional cuesta $390 el kg.

¿Cuánto pesa un corte de carne Cowboy?

Con nosotros, podemos porcionarlo del peso que lo necesites. Puede ser de 250 gramos, 350 gramos o más.

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