Tomahawk
Tomahawk es un corte espectacular que proviene de la sección del rib eye, pero se muestra con un hueso largo de la costilla de hasta 20 cm.
Tomahawk Importado
Tomahawk High Choice
Clasificación USDA High Choice, que garantiza un marmoleo elevado con altos estándares de sabor, textura y jugosidad.
Procedencia:
Textura y Sabor:
Presentación:
Tomahawk Nacional
Tomahawk Nacional
Opción más accesible con menor marmoleo en comparación con el importado. Proveniente de reses nacionales.
Procedencia:
Textura y Sabor:
Presentación:
FAQ´S sobre Tomahawk
El Tomahawk es un corte de carne que proviene de la costilla de la res, específicamente del músculo longissimus dorsi, el mismo del que se obtiene el ribeye. Se caracteriza por tener un hueso largo (de la costilla) que le da una apariencia similar a un hacha, de ahí su nombre.
Si prefieres suavidad y variedad en un tamaño más manejable: T-Bone. Si buscas un corte espectacular y jugoso con un toque más rústico: Tomahawk.
La arrachera es un corte de carne que proviene del diafragma de la res, un músculo largo y plano ubicado en la parte inferior del tórax, cerca del área abdominal. Este músculo es responsable de la respiración de la res, por lo que tiene fibras musculares largas y desarrolladas, pero con un alto contenido de grasa intramuscular, lo que le da su característica suavidad y sabor cuando se prepara correctamente.
El Tomahawk High Choice cuesta $790 el kg. El Tomahawk Nacional cuesta $300 el kg.
Por su combinación de apariencia espectacular, jugosidad, y sabor inigualable. Es una experiencia más que un simple platillo, ideal para ocasiones especiales o para impresionar a los invitados.